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山隱設(shè)計 | 雕刻空間,方寸間盡顯河豚文化

郭明

中國建筑文化研究會文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心秘書長,高級工程師,山隱設(shè)計集團創(chuàng)始人,知學(xué)學(xué)院客座教授。擅長文旅策劃規(guī)劃 ,建筑與室內(nèi)一體化設(shè)計。先后在加拿大寶佳建筑師公司,香港山川設(shè)計任職。代表作品有貴州·舊州屯堡國家級特色小鎮(zhèn),中國浮標國家級特色小鎮(zhèn),黃果樹洲際酒店集群,三亞灣假日酒店,上海富銳豪酒店,北京盛德紫闕文化生活館,“星空下·帳篷客”酒店等,其作品曾獲德國IF獎、金堂獎最佳酒店空間(金獎)、法國雙面神銀獎、國家人居與城市建設(shè)最高獎勵——精瑞科學(xué)技術(shù)獎,并受邀參與CCTV2《空間榜樣》等多檔欄目的點評嘉賓。多年來,堅持“知行合一”的理念。

案例展示案例詳情
        編輯:sally
        項目名稱:肆月河豚餐廳
        設(shè)計公司:山隱設(shè)計集團
        總設(shè)計師:郭明

        山隱設(shè)計將宋代文化脈絡(luò)融入肆月河豚文化主題餐廳的設(shè)計中,以全新的視角解讀宋代美學(xué),同時賦予餐廳獨有的文化氣韻。



        人間四月,春色滿園,草長鶯飛,也是河豚繁殖的季節(jié),每到春暖花開的季節(jié),河豚便從大海逆流而上,正如蘇東坡先所寫:“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。”河豚在北宋時期就一直是文人士大夫的最愛,從蘇軾家喻戶曉的詩句中便可見一斑。



        宋代的文人不僅擅長詩詞歌賦,還精通繪畫、音樂、書法,成就斐然,世所公認。陳寅恪先生曾言:中國文化“造極于趙宋之世”,宋代美學(xué)氤氳著濃郁的文化氣和書卷味,講究素、雅、圓、方,追求山水合一的情致,張揚又克制、簡淡又悠遠,是中國美學(xué)的標準范示。

        肆月河豚文化主題餐廳致力于傳承和推廣中華河豚文化,設(shè)計師溯本求源挖掘其品牌的定義內(nèi)涵,充分引入宋代文化脈絡(luò),設(shè)計風(fēng)格獨樹一幟,餐廳面貌輪廓逐漸清晰……


餐廳原始結(jié)構(gòu)圖


        國畫講究“之山折水”,造境講究“未山先麓”,無論傳統(tǒng)的國畫、造境,還是現(xiàn)在電影中的重重轉(zhuǎn)折,其本質(zhì)都是體驗動線的規(guī)劃,室內(nèi)空間的設(shè)計之初,設(shè)計師利用現(xiàn)場原始斜面結(jié)構(gòu),引入“屏風(fēng)”的形式劃分體驗動線,“屏風(fēng)”依據(jù)有序的陣列散布在場景中,不僅拉長了空間路線,而且滿足了遮擋的功能需要,建立空間層次的同時給到店顧客 “曲徑通幽”的心里過度。


餐廳平面布局圖


        從餐廳入口進入,經(jīng)過過廊,穿過“石燈”小路到達就餐區(qū),每一個拐角都勾起我們對于河豚更多的好奇心。




        站于文化上,居于詩性中”,餐廳設(shè)計以全新的視角解讀宋代美學(xué),在不斷更新的理念中融入對往昔歲月的呈現(xiàn)。區(qū)別于普通的餐飲品牌,入口處肆意揮灑的書法引人駐足,定制文字出自當(dāng)代書畫大家郭北平先生之手,筆走龍蛇的墨寶,鐫刻著肆月河豚文化主題餐廳文化的傳承與時代的記憶,賦予餐廳獨有的文化氣韻。





        穿過過廊便見餐區(qū),空間開合有序,線性綠色鋼板是設(shè)計師賦予空間的藝術(shù)感知,利落切割的線條,半圍合的式樣,自然過渡空間,結(jié)合備餐柜,有力的打造出結(jié)構(gòu)感,而選取青綠色,既是四月草長鶯飛的代表色,也意在呈現(xiàn)“曲徑通幽”道路兩旁的綠樹環(huán)繞,而依地而立的造型燈則來源于古代園林路徑邊照明用的 “石燈籠”,是設(shè)計師對空間立體層次感的演繹,在光線的輔助下,整個空間靈動通透。







        仿照園林設(shè)計的模式,各處散落設(shè)置了“景觀”,與周邊就餐區(qū)相結(jié)合。整個餐區(qū)借用“屏風(fēng)”營造“深遠與不盡”的意境,同時分隔空間,讓客人即使在公共區(qū)域同樣閑適謐靜,滿足現(xiàn)在消費群體對私密感的要求,整體配色淡雅靜氣,處處體現(xiàn)著東方的內(nèi)斂含蓄。





        形成一個室內(nèi)氛圍,需要調(diào)動“色、聲、香、味、觸”五感來共同參與,獨立的小空間就餐區(qū),搭建在山水景觀之中,空間的序列以人為核心,將宋代山水畫、“屏風(fēng)”紗幔、青綠色隔柵分布四周,結(jié)合特制河豚的鮮香,為身處其中的客人帶來深度的沉浸感體驗,喚醒了整個空間情緒。





        品質(zhì)的呈現(xiàn)往往在于對質(zhì)地、細節(jié)、氛圍的精準把控,基于餐廳獨特的歷史和文化屬性,設(shè)計師將傳統(tǒng)瓦片作為獨有的空間符號嵌入墻面,形成精巧靈動的水波紋,豐富了空間肌理,餐廳獨特的氛圍特征也得到了恰到好處的體現(xiàn)。





        莫把丹青等閑看,無聲詩里頌千秋,設(shè)計與藝術(shù)的共生共榮在河豚餐廳體現(xiàn)的淋漓盡致,包間內(nèi)的藝術(shù)作品巧妙地安放于這一方小天地之中,丹青妙筆描繪出層巒聳翠,筆觸有力,遠山縈繞,言有盡而意無聲,烘托出一種文雅與風(fēng)度,讓城市的繁華消隱于閑適之間。







        自古中國人的審美意識,都會落筆在對“意”的表達上,大面積落地玻璃的運用,將光與景的變化納入設(shè)計思考,玻璃透出餐廳清淺的配色,雅致而柔和,室外的水滴造境也婉轉(zhuǎn)呼應(yīng)餐廳的清雅氣韻。





        肆月河豚文化主題餐廳融合空間情緒、生活文化以及環(huán)境氣質(zhì)等因素,設(shè)計師用設(shè)計與藝術(shù)融合的方式描繪空間,以東方人文的演變與糅合傳達當(dāng)下的設(shè)計美學(xué),隨著空間的穿梭、時光的變化,娓娓道來東方獨有的氣韻。





項目名稱:肆月河豚餐廳
項目地點:北京金寶匯
投資方:河豚家族(北京)餐飲管理有限公司
設(shè)計公司:山隱設(shè)計集團
總設(shè)計師:郭明
主創(chuàng)設(shè)計師:王鵬
深化設(shè)計:麻吉鵬、高俊
燈光顧問:朱海燕
項目面積:約300㎡
攝影:金偉琦
撰文:李州浦




郭明

中國建筑文化研究會文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心秘書長
高級工程師
山隱設(shè)計集團創(chuàng)始人
知學(xué)學(xué)院客座教授

        擅長文旅策劃規(guī)劃 ,建筑與室內(nèi)一體化設(shè)計。先后在加拿大寶佳建筑師公司,香港山川設(shè)計任職。代表作品有貴州·舊州屯堡國家級特色小鎮(zhèn),中國浮標國家級特色小鎮(zhèn),黃果樹洲際酒店集群,三亞灣假日酒店,上海富銳豪酒店,北京盛德紫闕文化生活館,“星空下·帳篷客”酒店等,其作品曾獲德國IF獎、金堂獎最佳酒店空間(金獎)、法國雙面神銀獎、國家人居與城市建設(shè)最高獎勵——精瑞科學(xué)技術(shù)獎,并受邀參與CCTV2《空間榜樣》等多檔欄目的點評嘉賓。多年來,堅持“知行合一”的理念。




        山隱設(shè)計集團(以下簡稱山隱設(shè)計)是集文旅鄉(xiāng)建、建筑景觀規(guī)劃、室內(nèi)設(shè)計、文化品牌策劃、文創(chuàng)藝術(shù)產(chǎn)品研發(fā)為一體的集團公司。山隱設(shè)計從創(chuàng)立至今,已在全國不同地區(qū)完成諸多優(yōu)質(zhì)項目。同時山隱設(shè)計與國內(nèi)知名開發(fā)企業(yè)保持了良好的合作關(guān)系,有中信、首旅、保利、中鐵、首創(chuàng)、萬科、龍湖、遠洋、中糧、世茂、華夏幸福等大型開發(fā)企業(yè),也有國內(nèi)各地區(qū)的政府機構(gòu)和地方優(yōu)秀企業(yè)。
        山隱設(shè)計于2015 年由多位業(yè)內(nèi)資深的設(shè)計師和專家顧問共同創(chuàng)立,經(jīng)過短短幾年的發(fā)展規(guī)模逐漸壯大。目前公司總部設(shè)在北京,在上海、深圳、昆明、廈門、太原、合肥、貴陽等地設(shè)有分公司。山隱擁有300多人的專業(yè)設(shè)計團隊,已形成從策劃定位到設(shè)計執(zhí)行,再到產(chǎn)品落地的完整產(chǎn)業(yè)鏈,公司年設(shè)計產(chǎn)值已過億元。
        山隱設(shè)計致力于為每一位客戶量身打造所需的設(shè)計產(chǎn)品。使產(chǎn)品商業(yè)價值具有更強的競爭力和持續(xù)性,以達成良好的項目收益。




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