我的家鄉(xiāng)我代言之民宿公共空間的“聚合力”

編者按

       北京市昌平區(qū)近年來(lái)通過(guò)發(fā)動(dòng)各基層組織開(kāi)展不間斷、多形式的宣傳活動(dòng)，讓維持美麗鄉(xiāng)村建設(shè)成果觀念深入人心，引導(dǎo)廣大村民從自身做起、從身邊做起，參與創(chuàng)建“美麗庭院”、“美麗街巷”、“美麗廣場(chǎng)”等工作，讓村民切實(shí)增加參與感，自覺(jué)珍惜現(xiàn)有美麗鄉(xiāng)村建設(shè)成果。今天讓我們跟隨設(shè)計(jì)師李秩宇一起走進(jìn)——昌平區(qū)后白虎澗村。

        01  既是甲方，又是乙方

        李秩宇不僅是設(shè)計(jì)師，還是跨界民宿老板“后院”民宿的創(chuàng)始人，外號(hào)“智哥”。后院·工坊改造項(xiàng)目是后院精品民宿的三期研發(fā)產(chǎn)品，也是民宿區(qū)域內(nèi)主要的公共活動(dòng)空間，對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目李秩宇既是甲方又是乙方。后院精品民宿的建筑原址是北京惠倫家具廠和鄉(xiāng)宅民居，分別經(jīng)過(guò)一期山楂院、二期微墅、三期工坊、四期柿子院和五期廠倉(cāng)的系列改造，形成了現(xiàn)在形式豐富的鄉(xiāng)建民宿集群。工坊前身就是這個(gè)家具廠里面的一個(gè)木工車間，在完成二期產(chǎn)品的時(shí)候，后院民宿就已經(jīng)達(dá)到近20人客容量了，于是自然而然的產(chǎn)生了需要有一個(gè)能夠供以多人活動(dòng)、用餐或是會(huì)議的場(chǎng)地需求。

        李秩宇不斷摸索市場(chǎng)需求，并從設(shè)計(jì)方+運(yùn)營(yíng)方雙向邏輯提出設(shè)計(jì)重點(diǎn)。后院·工坊自2017年底至今共經(jīng)歷了兩次改造，第一次改造的時(shí)候，希望空間能夠支持目前已有產(chǎn)品及未來(lái)規(guī)劃中可能還會(huì)增加的一個(gè)較大客容量的活動(dòng)需求，并且保留更多廠房的原有符號(hào)，例如：利用車床組成中央分享長(zhǎng)桌、切割設(shè)備組成了長(zhǎng)吧臺(tái)、吸塵加工等其他設(shè)備如雕塑散點(diǎn)矗立等，延續(xù)其原有的工業(yè)記憶打造“聚合故事”場(chǎng)所。但在后來(lái)的運(yùn)營(yíng)實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)這種工業(yè)風(fēng)格容易給人產(chǎn)生一種冷冰冰的感受，尤其是到了冬天，當(dāng)時(shí)第一次改造的時(shí)候空間里沒(méi)有裝地暖，這就導(dǎo)致了這個(gè)空間待不住人。于是這次改造的重點(diǎn)就是要更加貼合后院“聚”的概念，讓住客愿意長(zhǎng)時(shí)間的停留。

02  從前的木工博物館，2017年一次改造

        隨著后疫情時(shí)代的到來(lái)，近郊游樂(lè)成為了國(guó)內(nèi)各大城市旅游的增長(zhǎng)點(diǎn)，消費(fèi)者對(duì)民宿的定位也發(fā)生了一些認(rèn)知位移，民宿的功能絕對(duì)不是單單提供休閑放松的住所。追求視覺(jué)和功能的極致“標(biāo)簽化”，追求消費(fèi)感官的模糊“別處化”，追求鄉(xiāng)村和城市體驗(yàn)的多重“合并感”，這些使得工坊面臨改造時(shí)，功能定義既要考慮運(yùn)營(yíng)的多重要求，更要重視空間形式帶來(lái)的“聚合力”。

        2017年底，后院的第二個(gè)院子微墅剛剛建成不久，為了有一個(gè)可以容納多人活動(dòng)、會(huì)議的場(chǎng)地，原先的木材加工廠得以被改造。

        這次改造僅在空間西側(cè)增加了一堵半高的磚墻，用于會(huì)議場(chǎng)景的背景；與之相鄰平房的屋面也一起被利用，圍上竹籬，作為可以用來(lái)賞月觀星的休閑平臺(tái)。兩個(gè)空間用一部鋼架樓梯進(jìn)行連接，成為整個(gè)后院民宿主要的活動(dòng)場(chǎng)地。

        空間設(shè)計(jì)遵循修舊如舊的原則，最大限度的保留了其作為木材加工廠時(shí)期的氣質(zhì)。整體設(shè)計(jì)以“木工博物館”為主題，曾經(jīng)廢棄的木工車床被重新利用，做成了吧臺(tái)和長(zhǎng)桌；其余的砂帶機(jī)、線條壓刨機(jī)等也得以保留在空間中，成為了常設(shè)展陳的一部分。

        03  現(xiàn)在的多功能小酒吧，2021年二次改造

        后來(lái)的四年間，以工坊為核心，后院廠倉(cāng)、夕暮、管家宿舍、辦公室相繼落成。隨著民宿接待人數(shù)的不斷增長(zhǎng)，對(duì)于主要活動(dòng)空間的功能也有了新的要求。

        在實(shí)際的運(yùn)營(yíng)中，作為場(chǎng)地中唯一的公共接待區(qū)域，工坊似乎很難讓顧客長(zhǎng)時(shí)間的停留，更無(wú)法達(dá)到北方院落重要的“聚合“狀態(tài)。在結(jié)合運(yùn)營(yíng)情況反復(fù)推敲過(guò)后，李秩宇重新定義了工坊的功能，希望其可以在餐廳、酒吧以及會(huì)議等不同場(chǎng)景之間自由切換，既具備娛樂(lè)屬性又兼具會(huì)議功能；另外在空間氛圍上，設(shè)計(jì)需具備聚合性、親人性。

        04  工坊的“聚合力”

        首先需要解決的就是復(fù)雜的交通動(dòng)線，使各空間可以相互串聯(lián)又互不干擾。在西側(cè)第二根梁下重新樹(shù)立了一堵高墻，與原有空間中半高的矮墻一起，形成了一個(gè)雙通道的灰空間。

        通廊向北分別通往客房廠倉(cāng)、管家宿舍以及二層的觀星平臺(tái)；通廊的南側(cè)與院內(nèi)主干道相連，可通往客房夕暮與后勤辦公室；鋼架樓梯的下方也被利用，做成了夕暮入戶的置景。小小的灰空間卻成了整個(gè)地塊的交通要道，被巧妙的利用整合。

        工坊內(nèi)部的改造，將重心放在了北側(cè)及西側(cè)墻面。作為進(jìn)入工坊的第一主視覺(jué)，設(shè)計(jì)依照現(xiàn)有空間的梁柱結(jié)構(gòu)劃分了4個(gè)連續(xù)的拱形，并以光帶強(qiáng)調(diào)輪廓。

        中間的兩個(gè)拱圈連同前方的吧臺(tái)和吊架一起，形成了酒吧區(qū)域，也是整個(gè)空間的視覺(jué)重心。空間中的鋼梁用綠色漆加以強(qiáng)調(diào)，平衡了空間中原本單調(diào)的色彩。

        沙發(fā)區(qū)域被設(shè)置在空間西側(cè)，利用原有的沙發(fā)，配合壁爐書(shū)架，打造圍爐夜話的場(chǎng)景。由于此墻面還要兼具會(huì)議背景墻的功能，保留了上半部分墻面的完整性，將玻璃磚隨機(jī)排布，背后走廊的光會(huì)透過(guò)來(lái)，增加墻面的通透感。

        東側(cè)整個(gè)墻面掛滿了不同顏色的折疊椅，既解決了不同模式下多余家具的儲(chǔ)存問(wèn)題，又巧妙的裝飾了墻面。值得一提的是，折疊椅的背墻是一幅手繪壁畫(huà)，椅子取下來(lái)之后就完整的露了出來(lái)，以綠植為主題，連同空間中其他的綠植一起，營(yíng)造親人舒適的空間氛圍。

        自第一次改造的木工博物館到本次再度升級(jí)，工坊從氣質(zhì)上實(shí)現(xiàn)了由原工業(yè)風(fēng)帶來(lái)的“冰冷感”向“聚合性”、“親人性”的整體轉(zhuǎn)變，并從空間功能上完成了其作為后院主要娛樂(lè)活動(dòng)場(chǎng)所需具備的多模式、多場(chǎng)景、多功能團(tuán)建場(chǎng)地優(yōu)化。

        二次改造后的工坊被賦予了更多活動(dòng)空間的可能性。除了日常的酒吧模式之外，配合燈光及桌椅擺場(chǎng)，還兼具了宴會(huì)模式以及不同的會(huì)議模式，可以擺脫場(chǎng)地限制而進(jìn)行多個(gè)場(chǎng)景的自由切換，能夠滿足60人以內(nèi)大中小不同群體在其中的聚合行為，極具空間靈動(dòng)性、豐富性，同時(shí)體現(xiàn)空間使用功能與運(yùn)營(yíng)需求的完美契合。

        北京后花園（白虎澗）自然風(fēng)景區(qū)位于昌平西北部陽(yáng)坊鎮(zhèn)境內(nèi)，屬太行山脈。景區(qū)占地778萬(wàn)平方米，最高峰850米，區(qū)內(nèi)山高谷幽，萬(wàn)木崢嶸，“奇峰、異石、神嶺”為燕平一絕。每逢春季，景區(qū)內(nèi)漫山遍野桃花、杏花爭(zhēng)相開(kāi)放，3月下旬至4月中旬可達(dá)盛花期。登上九百六十級(jí)步行棧道，轉(zhuǎn)個(gè)彎便能看到幽谷奇峽間的山桃、杏花一片片、一叢叢，仿佛走入了陶淵明“忽逢桃花林，夾岸數(shù)百步中無(wú)雜樹(shù)，芳草鮮美，落英繽紛”的寫(xiě)意場(chǎng)景，浩然如波的粉與蔥蔥蘢蘢的綠相映成趣，構(gòu)成一幅絕美至極的京郊十里桃林畫(huà)卷。

        北京后花園（白虎澗）自然風(fēng)景區(qū)距離民宿項(xiàng)目約1.5公里的距離，雖然與京郊其它熱門(mén)景區(qū)相比都更為小眾，但是這里的春夏秋冬均各有特色，也值得被更多人所知。

        北京人喜食涮羊肉的歷史悠久，《歲時(shí)雜記》記載：“京人十月朔沃酒，及炙臠肉于爐中，圍坐飲喝，謂之暖爐”。而在北京的一眾涮羊肉當(dāng)中，京人喜食陽(yáng)坊涮肉尤勝。一鍋正宗的涮肉口感香而不膩、嫩而不柴，品質(zhì)手切羊肉搭配由38種原料采用甘、辛、酸、鹵、糟、香、鮮“古七味法”調(diào)制而成的自然純香麻醬蘸料，才能制作出在別處吃不到的風(fēng)味和品質(zhì)。

        后院精品民宿是研發(fā)、設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)一體的民宿產(chǎn)品。在運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)合作，將這種特色風(fēng)味以“后院餐食”、“后院甄選”的形式引入到民宿的日常餐飲菜單中。人們來(lái)到此處，可以享受到當(dāng)?shù)卣陉?yáng)坊涮肉的美食預(yù)定送餐入院服務(wù)，離開(kāi)時(shí)也可以選擇一份獨(dú)家蘸料作為特產(chǎn)好物。這些在地美食隨著美好的住宿體驗(yàn)一起融入到了更多游客的生活中，越來(lái)越多的游客愿意為了吃上正宗的陽(yáng)坊涮肉而來(lái)此居住游玩，同時(shí)也自然而然地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐牟惋嫹?wù)、畜牧養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

圖片拍攝：CCDI卝智室內(nèi)設(shè)計(jì)中心

Q：?宅和?宿的不同之處，在設(shè)計(jì)中應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？

        自宅是一年365天都要居住在里面的，在設(shè)計(jì)上更多的考慮的是生活的場(chǎng)景，而民宿是日租形式的、是一個(gè)滿足人們脫離原有生活空間、換個(gè)地方、換個(gè)心情度假的場(chǎng)景，所以這兩者就是完全不一樣的界定了。自宅需要打造的是生活場(chǎng)景，它每一個(gè)地方都需要基于人們的生活習(xí)慣有合理的規(guī)劃，不同的空間一定要滿足不同的功能，還要保證人們居住的私密性。而民宿則是需要保證人們可以探索不一樣的獵奇、打卡空間，獲得全新的體驗(yàn)，有一種生活在別處、抵達(dá)詩(shī)與遠(yuǎn)方的新鮮感、特殊感。其次它對(duì)公共功能區(qū)域也會(huì)有所要求，來(lái)自五湖四海的人們可以在這里相聚，分享不同的旅途或者人生故事。

Q：對(duì)于老房子的修繕改造，您認(rèn)為需要注重那些方面？

        對(duì)于老房子的修繕改造，首先需要注重的是對(duì)房屋本身結(jié)構(gòu)情況及房屋現(xiàn)狀的充分了解，改造設(shè)計(jì)中保證建筑基礎(chǔ)的安全是最重要的。其次是要對(duì)老房的歷史有所了解，比如說(shuō)這個(gè)房子過(guò)去是不是有特殊的故事？它的一塊磚、一片瓦、一棵樹(shù)、或者是屋內(nèi)的任何一個(gè)老物件，是不是有什么特殊的含義象征或者文化代表？了解了這些之后，在改造中就可以基于房屋的背景，選擇是否需要保留一些老房子修繕改造的歷史故事，即先要通過(guò)其歷史及現(xiàn)狀了解這個(gè)房子的生命，再通過(guò)設(shè)計(jì)手段去相應(yīng)修繕、改造，賦予這個(gè)房子新生。

Q：在鄉(xiāng)建項(xiàng)目中，如何處理低成本和可持續(xù)性問(wèn)題？

        在我看來(lái)，低成本和可持續(xù)問(wèn)題是相關(guān)聯(lián)的，而“在地主義”即可以很好的解決這個(gè)問(wèn)題。可以利用設(shè)計(jì)杠桿的作用來(lái)使整個(gè)項(xiàng)目成本盡可能的降低。就地取材，使用的材料一定要是當(dāng)?shù)氐摹o(wú)污染的，不是裝飾的、不是城市的那些東西，這就是所謂的“在地性”、“在地主義”。在工坊以及后院所有系列產(chǎn)品的設(shè)計(jì)改造中，始終都會(huì)堅(jiān)持“在地主義”設(shè)計(jì)理念。比如說(shuō)建筑設(shè)計(jì)在外觀上保留了老房的紅磚結(jié)構(gòu)，使其能夠更好的融入當(dāng)?shù)丨h(huán)境；室內(nèi)設(shè)計(jì)也因地制宜盡可能的從周邊環(huán)境中汲取靈感，全部使用老房和當(dāng)?shù)氐募t磚、老木、山石花崗巖等材料，以最大化原場(chǎng)地材料的循環(huán)利用做到最小化的環(huán)境影響，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)建改造與原村落環(huán)境和周邊自然環(huán)境的和諧共生。

李秩宇

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