藏在酒吧里的一條娛樂街區(qū) TRIBECA 南京河西旗艦店

許智超

80后著名設(shè)計(jì)師

實(shí)景結(jié)團(tuán)建筑設(shè)計(jì)創(chuàng)始人

南京室內(nèi)設(shè)計(jì)協(xié)會青年設(shè)計(jì)師分會副會長

許智超堅(jiān)持人性、環(huán)保、趣味的設(shè)計(jì)理念，擅長設(shè)計(jì)餐飲空間與辦公空間，設(shè)計(jì)代表作品有《英特納入戶門南京展廳-六重門》、《英特納入戶門昆明展廳-納院》、《英特納入戶門北京展廳-門巷》、《翠貝卡河西旗艦店》、《筷子兄弟龍蝦店》、《蒸瓏寶點(diǎn)健康餐廳》、《童心未泯》、《M&A健身工作室》、《ORCHID SPA 1.0-梵星泰蘭》、《袁勝寒律師事務(wù)所》、《1865辦公空間》、《ORCHID SPA 2.0-鏡水花月》等等。

案例展示案例詳情

設(shè)計(jì)公司：南京市線狀建筑設(shè)計(jì)研究室

主案設(shè)計(jì)師：許智超、倪鵬飛、解剛

項(xiàng)目攝影：Emma

酒吧文化在中國不過十幾年的歷史，但是它發(fā)展迅速，可以稱得上是適時而生。北京的酒吧品種多多，上海的酒吧情調(diào)迷人，深圳的酒吧最不乏激情。它成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。那么，南京的酒吧，是TRIBECA，設(shè)計(jì)師是希望在這里構(gòu)筑一個嶄新的公共空間。

沒有人可以統(tǒng)計(jì)，世界上究竟有多少夜貓子。黑夜沒有白天的明亮，卻有白天所不及的透明，暗含著比白天更加真實(shí)的情愫。太陽沉入地平線的最后一秒，屬于黑夜的童話就會開始，每個城市都有風(fēng)情萬種的夜生活，夜生活離不開酒。酒吧文化的存在已有相當(dāng)長的一段的歷史，歷經(jīng)過繁榮，也熬過了低谷。然而它所受歡迎的程度始終沒有改變，慢慢形成了獨(dú)特的酒吧文化。出入酒吧的有各種社會背景的人，諸如馬賊、走私者、藝術(shù)家、作家、知識分子以及罪犯、喜劇演員等等。據(jù)說英國文學(xué)就起源于酒吧，莎士比亞曾是酒館里的?？?，經(jīng)常是邊喝啤酒邊寫劇本。

▲TRIBECA翠貝卡店鋪前部外觀

然而酒吧文化在中國不過十幾年的歷史，但是它發(fā)展迅速，可以稱得上是適時而生。酒吧進(jìn)入我國后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京、上海、廣州、成都等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)。經(jīng)過這么多年的普及、改進(jìn)、變異，酒吧已經(jīng)覆蓋了全國大中小城市，形色各異，特別是在都市人的夜生活中，占著很重要的地位。一年多前，南京一位知名酒吧的老板找到我們，說他想要開一家現(xiàn)有酒吧的分店。原先的店在南京小有名氣，很多人都知道。所以得到這個機(jī)會，團(tuán)隊(duì)還是很興奮的。北京的酒吧品種多多，上海的酒吧情調(diào)迷人，深圳的酒吧最不乏激情。它成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。那么，南京的酒吧，是TRIBECA，設(shè)計(jì)師們開始構(gòu)筑一個嶄新的公共空間。

▲設(shè)計(jì)師們將TRIBECA構(gòu)筑一個嶄新的公共空間

PART 1-成果

JACKY：建鄴區(qū)的休閑娛樂產(chǎn)業(yè)在南京還是相對稀少的區(qū)域，我希望這里會成為河西版塊的新地標(biāo)。

EDDY: 我們需要提出一個全新的概念，這個項(xiàng)目的體量充足，整體會分為四個大版塊，整體為長條狀，應(yīng)該是一個街區(qū)化的呈現(xiàn)。

NEDO: 是的，我們要打造一個全新的娛樂街區(qū)，所以四個版塊并不是完全獨(dú)立的，要有主題貫穿，以及情緒的連接。

正如設(shè)計(jì)師們所提出來的，整個項(xiàng)目面積750㎡，業(yè)態(tài)上被分為前部的簡餐(A)，中部的威士忌吧(B)，內(nèi)部的歐洲菜定制餐廳(C)，以及后部的啤酒吧(D)。設(shè)計(jì)師對每個空間都進(jìn)行了一個場景設(shè)定，輕松愜意的簡餐廳，時尚內(nèi)斂的威士忌吧，簡潔動感的歐洲菜定制餐廳，以及歡快活躍的啤酒吧。它們是一個相輔相成的豐富業(yè)態(tài)，這條街區(qū)滿足多種人群的多方面的消費(fèi)需求。空間之間通過大小窗口，門洞，留空，使場景交錯，由于每個區(qū)域的屬性不同，便會產(chǎn)生時空交錯的戲劇感。

▲業(yè)態(tài)上被分為前部的簡餐(A)，中部的威士忌吧(B)，內(nèi)部的歐洲菜定制餐廳(C)，以及后部的啤酒吧(D)

簡餐廳是白天營業(yè)的部分，所以設(shè)計(jì)師把它設(shè)置在了臨街的前區(qū)，以便在酒吧沒有進(jìn)入營業(yè)時間的時候，不會讓整體街區(qū)顯得抬過于空蕩。簡餐廳是符合當(dāng)下審美趨勢的，設(shè)計(jì)師精簡到藍(lán)白兩種主要色彩，以保證空間的純凈，一整面可以完全打開的折疊門，可以在春秋最舒適的時候，讓外擺座位和內(nèi)部座位融為一體，引入外部相鄰的公園內(nèi)的樹叢，創(chuàng)造最佳體驗(yàn)感。

▲簡餐廳內(nèi)部概覽

▲簡餐廳是白天營業(yè)的部分，所以設(shè)計(jì)師把它設(shè)置在了臨街的前區(qū)

▲精簡到藍(lán)白兩種主要色彩，以保證空間的純凈

▲臨窗用餐區(qū)

▲磨砂玻璃與綠植形成舒適的用餐空間

在空間內(nèi)部，簡餐和威士忌吧之間實(shí)際上是氣流共通的。設(shè)計(jì)師在兩個空間之間架起了一個平臺，用來放置甲方（JACKY）的愛車，一臺古董老爺車。車身的兩面分別朝向簡餐廳與威士忌吧，兩個空間的人各自有了不同的觀賞角度，平臺下方的方格窗，設(shè)計(jì)師特別控制了相對較小的尺寸，讓兩個空間保持連通，又內(nèi)涵朦朧。

▲簡餐和威士忌吧之間架起了一個平臺，用來放置一臺古董老爺車

▲簡餐和威士忌吧之間實(shí)際上是氣流共通的

威士忌吧本身以吧臺為核心的環(huán)繞式布局，使空間內(nèi)大部分客人都能與吧臺產(chǎn)生互動。吧臺在威士忌吧里占據(jù)著十分顯要的位置，它是空間中最引人注目的部分。而繞到吧臺背后的部分設(shè)計(jì)師進(jìn)行了抬高，夾合出了一處更私密的雪茄區(qū)，也增加了空間的層次。威士忌吧很重要的部分是酒的陳列，設(shè)計(jì)師在高中低三段高度，都設(shè)置了相當(dāng)有體量感的陳列柜，將來自各個國家的不同品種，不同年份，不同口感的酒填充進(jìn)空間，無一不發(fā)散著醉人的光澤，營造出“藏酒室”的氛圍感。頂部的木方格同樣也是設(shè)計(jì)師們推敲了無數(shù)次的成果，選用了鍍鉻燈泡，阻隔了光線向下的影響，變?yōu)樵陧敳颗c鍍銅不銹鋼線條的橫向折射，使頂面成為靈動又不搶眼的豐富層次。

▲威士忌吧內(nèi)部

▲吧臺在威士忌吧里占據(jù)著十分顯要的位置，它是空間中最引人注目的部分

▲吧臺一側(cè)沙發(fā)軟座區(qū)

▲繞到吧臺背后的部分設(shè)計(jì)師進(jìn)行了抬高，夾合出了一處更私密的雪茄區(qū)，也增加了空間的層次

▲私密感的雪茄區(qū)

歐洲菜定制餐廳則被設(shè)定成了一棟完全獨(dú)立的純白色建筑，為了彰顯出它自身的特殊性，建筑內(nèi)部同樣是純凈的白色，座位頂部懸掛下一排仿真綠植，從空間上，壓縮了面對面用餐雙方的距離，提升了親密感。一整面白色的墻面用作全景投影的幕布，客人在用餐的同時，通過不同的VIDEO,讓客人或身處漫天繁星的夜空，或“潛入”深邃的海底，忽然一頭巨大的藍(lán)鯨從身邊游過，十分壯觀。

▲歐洲菜定制餐廳則被設(shè)定成了一棟完全獨(dú)立的純白色建筑

▲餐廳內(nèi)部

▲一整面白色的墻面用作全景投影的幕布

啤酒吧在整體街區(qū)的最后端，也是整個業(yè)態(tài)最厚重最豐富的部分，在這里你能感受到最純正的美國酒吧文化?？臻g上，由分布在內(nèi)部的幾個主要建筑圍合出了一處“美國小鎮(zhèn)”的街道盡頭。在這里的每一晚都是狂歡之夜，卸下白天的工作壓力，忘卻進(jìn)門之前的煩惱。在這里，只有你和身邊的人，或是只有自己和杯中的酒。舞臺上來自北歐的樂隊(duì)演出整晚不間斷，舞臺下客人們自發(fā)的站到走道間開始扭動身體，在燈紅酒綠間，每個人都可以被這里的氛圍感染?？臻g里陳列了甲方從世界各地收集回來的各種玩具，生活用品，以及藝術(shù)品。很大程度上，這些帶有時間性的物件，豐潤了空間的維度感。

▲整體街區(qū)的最后端的啤酒吧

▲酒吧核心舞臺空間

▲啤酒吧是整個業(yè)態(tài)最厚重最豐富的部分，在這里能感受到最純正的美國酒吧文化

▲空間里陳列了甲方從世界各地收集回來的各種玩具，生活用品，以及藝術(shù)品

▲啤酒吧內(nèi)圍合出的空間內(nèi)部

▲洗手間

PART 2-問題

然而，前期的設(shè)計(jì)過程并不是一帆風(fēng)順的，方案敲定前，我們花了許多時間與甲方（JACKY）溝通,單平面布局部分，設(shè)計(jì)師們前期就推翻了二十多稿方案。我們也設(shè)想過很多版聲勢浩大的酷炫布局以及裝置，一心想顛覆整個行業(yè)。

JACKY：我周游世界，去過無數(shù)的專業(yè)酒吧，我想把我所見所經(jīng)歷的專業(yè)和美好，帶給中國。這些設(shè)計(jì)很酷，但是我從業(yè)三四十年的經(jīng)驗(yàn)告訴我，這樣不行。

NEDO: 解總是一個有著豐富的閱歷，有著資深酒吧運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的老板，我們需要進(jìn)行一次反思，太過于現(xiàn)代酷炫或者太過于傳統(tǒng)的表達(dá)，可能都不太合適。

EDDY: 是的，設(shè)計(jì)并不僅僅是面層上的美觀，商業(yè)價值同樣是必須探索的重要組成，這就需要一定的妥協(xié)。

我們一次又一次的進(jìn)行碰撞，學(xué)習(xí)和思考。翻閱資料的時候看到一個詞——“文化想象”，在中國，酒吧是一個移植過來的公共空間。與酒吧在西方嬗變的歷史相比，可以說酒吧在中國只不過是一個沒有歷史的空間，它是一個舶來的想像性空間。酒吧在中國雖然是一個無歷史的空洞風(fēng)景，但這一風(fēng)景的空洞其實(shí)也并不是一片空白。關(guān)于西方的文化想像構(gòu)成了這些充填物。正是這些想像之物，使酒吧的空洞在中國變得色彩繽紛，并極富特殊的意味。那么如何滿足消費(fèi)者的文化想象，引入我們進(jìn)入了一個新的議題?！俺两小焙汀皥鼍案小?，我們提出了兩個新概念，這使得最終呈現(xiàn)出來的效果有著傳統(tǒng)英國酒吧的硬朗和美國酒吧的厚重，同時又迎合當(dāng)下融入時尚氣息。

▲軸測圖

PART 3-反思

EDDY：對于整體效果而言，這次的設(shè)計(jì)是成功的，我們很好地處理了商業(yè)和設(shè)計(jì)之間的平衡。

NEDO：盲目的追求“形”，在任何項(xiàng)目上都是不可取的，文化輸出同樣十分重要。

平衡設(shè)計(jì)和商業(yè)之間的關(guān)系是我們在進(jìn)行這個項(xiàng)目期間，一直秉持的原則，好的設(shè)計(jì)必須要同時照顧到體驗(yàn)者的多種感官感受。你可以坐在威士忌吧的沙發(fā)里點(diǎn)一根雪茄，像一位優(yōu)雅的紳士細(xì)品杯中的Oldfashion，你也可以和好友三五成群在啤酒吧的舞池里旋轉(zhuǎn)跳躍，發(fā)泄情緒。在某天夜晚為她預(yù)定一次讓舌尖旅行的歐洲菜，一定會十分浪漫。在周末慵懶地睡到午后，到簡餐廳點(diǎn)一份Brunch同樣是一種十分有態(tài)度的生活方式。